Hallo ihr Lieben!
Ich persönlich liebe es, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, den Ofen anzuheizen und eine heiße Suppe zu löffeln.
Dazu muss ich sagen, in meiner neuen Wohnung gibt es keine Heizung sondern nur einen Ofen. Wenn ich dann von der Arbeit nach Hause komme, ist es erst mal saukalt. Also heize ich den Ofen an und setze auf dem Herd eine Suppe an. Besonders gern esse ich Cremesuppen, aber auch Eintöpfe mag ich.
Cremige Kartoffel-Karotten-Suppen
Zutaten:
600 gr Kartoffeln
300 gr Karotten
1 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
2 Becher Sahne
1 Bund Petersilie
Salz + Pfeffer
Zubereitung:
1. Zwiebel, Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Alles zusammen in einem Topf mit Öl andünsten.
2. Nachdem das Gemüse etwas gegart wurde, mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
3. Petersilie klein hacken und mit in die Suppe geben, einen kleinen Teil aufheben. Anschließend alles zusammen mit einem Stabmixer pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
4. Ein Becher Sahne dazugeben und gut umrühren. Die Suppe noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und alles gut verrühren.
5. In der Zwischenzeit den 2. Becher Sahne steif schlagen. Die Suppe mit einem Esslöffel geschlagener Sahne servieren und noch etwas Petersilie darüberstreuen. Fertig und schmecken lassen!
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Ich wünsche Euch noch einen schönen Abend!
Lasst es Euch gutgehen!
